近日，张亮麻辣烫因“挂羊肉卖猪鸭肉”一事引发热议。8月4日和7日，张亮麻辣烫方面先后两次发表致歉声明，称根据内部调查，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。涉事门店已主动将全部私自采买食材下架，并被扣除所有保证金。

南都记者了解到，张亮麻辣烫创立于2008年，下辖28家分公司，连锁店面数量超过5800家。此次并非张亮麻辣烫第一次因食品质量问题陷入风波。南都此前报道，张亮麻辣烫曾因快速扩张出现食品安全问题。今年以来，张亮麻辣烫也曾因存在食品安全问题被北京消协通报。

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张亮麻辣烫陷“卖假羊肉”风波

近日，有网友发布视频称，其以18元一盒的价格在张亮麻辣烫花费54元购买的3盒（约1斤）羊肉，是掺了猪肉和鸭肉的假羊肉。张亮麻辣烫店员则表示，该羊肉是厂家统一配送，为纯羊肉。而后，该网友出具的相关机构检测结果显示，这3盒肉为猪肉和鸭肉。

对于此事，张亮麻辣烫方面于8月4日及7日先后发布声明致歉。声明中表示，涉事门店为河北省廊坊三河市门店，根据内部调查，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。

对于该涉事门店的处理，张亮麻辣烫方面表示，基于门店是按照真羊肉市场价格购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意，同时已主动将全部私自采买食材下架，故对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

南都记者注意到，声明发布后，发布上述视频的网友公开回应称，该事件绝非单店行为，其送检的三家店均存在羊肉掺假的情况，并质疑通报中“涉事门店不存在知假售假的情况”的说法。

针对此事，南都记者联系张亮麻辣烫方面，未获回应。

此前曾因食品安全问题引争议

此次“卖假羊肉”事件，并非张亮麻辣烫第一次因食品问题引发争议。

今年3月初，上海一网友发布视频称，自己分别前往了两家张亮麻辣烫店铺进行食材称重，均出现总重量虚重的现象。3月9日，张亮麻辣烫发布官方声明称，涉事门店为上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人员操作不规范，已对上述门店进行责令整改、人员重新培训处理，并在全国门店开展自查自纠工作。

今年6月16日，北京消协公布的食品安全检查结果显示，1月以来，7家张亮麻辣烫被北京市、区市场监管局通报存在食品安全问题。

据南都此前报道，张亮麻辣烫门店的快速扩张模式也为其食品安全带来隐患。2020年7月27日，江西省南昌市市场监督管理局公布的2020年第26号食品抽检报告显示，位于南昌高新技术产业开发区的张亮麻辣烫，餐饮具被检测出不合格；5月20日，江西省市场监督管理局发布2020年第22期关于6批次食品不合格情况的通告，由鹰潭市月湖区张亮麻辣烫店销售的冻豆腐，苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；2019年10月9日，河南省市场监督管理局发布关于11批次食品不合格情况的通告，位于郑州市郑东新区张亮麻辣烫兴荣街店销售的豆腐、千张被检出不合格。

张亮麻辣烫官网显示，张亮麻辣烫创立于2008年，隶属于张亮集团，下辖28家分公司，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。2019年开始，张亮麻辣烫先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等10个国家的25个城市建立43家品牌门店。

采写：南都记者 彭雨欣 实习生 陈梓滨