烧大肉片是一道经典的中式菜品，下面是它的正宗做法：

所需材料：

- 五花肉：500克

(相关资料图)

- 姜块：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 花椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备肉片：

- 将五花肉切成薄片，约厘米厚；

- 使用刀背轻轻拍打每片肉，使其更加嫩滑。

2. 腌制肉片：

- 在一个容器中加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐，混合均匀成为腌制汁；

- 将切好的肉片放入腌制汁中，搅拌均匀使每片肉都能充分裹上腌制汁；

- 将容器密封，放置冰箱中腌制30分钟至1小时。

3. 烹饪过程：

- 在锅中倒入少许油，加热至温度略高于常规炒菜油温；

- 加入姜块和大葱段煸炒出香味；

- 将腌制好的肉片均匀摊放在锅中，并尽量避免肉片重叠；

- 快速煎炒肉片，直到两面变色，表面微焦（大约需要1分钟）；

- 在翻转肉片时可以加入少量的糖，增加一些甜味；

- 如有需要，可以撒上少许花椒粉增添香气。

4. 出锅装盘：

- 将炒好的肉片捞出并沥干油分；

- 可以将姜块和大葱段从锅中去除，只留下必要的调味品；

- 将烧好的大肉片装盘即可食用。

这是一种传统的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能尽情享受美味的烧大肉片！如有其他问题，请随时提问。